■予約の取れないレストラン＜七條＞
今回の猫まるは私の師匠である「tanたん先生」からお許しを得て
ご紹介する、＜レストラン七條＞
夜のコース4.500円その内容とは・・・本当にお得な内容で、予約が取れたらラッキーのおススメ店です。

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神保町・レストラン七條の「七條コース」４５００円！



地下鉄神保町の駅に直結、小学館ビルのB1Fに「レストラン七條」はあります。「街の洋食屋」としてよく取り上げられています。実際お昼は神保町界隈のサラリーマンやOLさんが大挙押しかけてきまして、ズラッと行列ができております。
洋食屋ですから、ハンバーグやエビフライ、ミックスフライ、ハヤシライスといった定番メニューが充実しておりますが、この「レストラン七條」のもうひとつの顔は、夜のみ供される「七條コース」に隠されています。七條の2代目七條さんは、これまでの洋食屋としての七條を営む傍ら、フレンチの名店「北島亭」に「週末弟子」で修行されていたそうなんですね。その北島亭オリエンテッドなフレンチを夜のメニューで出しているわけです。




「七條コース」は、アミューズ・前菜・エビフライ・メイン・デザートで構成されてます。この「エビフライ」っていうところが洋食屋のプライドを感じさせますよね＾＾これで４５００円ですから、そのコストパフォーマンスは圧倒的ですよね。これに対抗しうるのは、高田馬場の「ラミティエ」くらいなもんです。
さて、まずは渇いた喉を潤すためにスパークリングを！と思いつつも「確か七條には泡系はビールしかなかったな・・・」と思っておりましたら、「最近そういう方多いので^^; モエシャンのデミならありますよ」ということで早速お願いしました。二人で一杯ちょっとずつありまして、アペリティフにはちょうどいい量だったりします。こいつをいただきながらアミューズを待ちます。






これが前菜の「フォアグラのマルブル　ポルト酒風味」。マルブレ（MARBRE)とは、英語読みをすると「マーブル」ってことで・・・・・そうです！「大理石」のことですね。そういわれてみると確かに、フォアグラとポルト酒風味のコンソメゼリーが大理石風ではありますね。
ポルト酒ベースの甘味がかったコンソメゼリーが溶けだしてフォアグラの濃厚さと口の中で融合して（口に入れるまでは食べづらかったりするんですが＾＾；）、幸せな気分になれます。これにはやっぱり赤がほしいよね〜ということで、リストからマニャンのシャンボールミュジニィ１ｅｒＣｒｕをチョイス。





そしてこちらがもうひとつの前菜「ウニのコンソメゼリー寄せ」。これはレストラン七條の、といいますか北島亭の定番メニューでもありますね。夏場には、仕入れたウニの殻をそのまま器に見立ててサーブしてくれたりしますが、今日はこのような形になっておりました。気分的には、マノワール・ダスティンのように、上が開いたグラスがいいんだけどなぁ〜＾＾；
今日のコンソメは七條さんお疲れモードだったのか、ちょっと塩気が強かったように思えましたね。もう少しコンソメゼリーがやさしい感じだったらよかったのに。好きなメニューだけにちょっと残念でした。ま、贅沢は言えないんですけどね。






フレデリック・マニャンのシャンボールミュジニィ。マニャン家５代目のフレデリックはモレ・サン・ドニという村に本拠を置くドメーヌで、「自然なワイン造り」を目指しているそうです。ロバートパーカーＪｒの「ブルゴーニュ」によると「フレデリック・マニャン　★★★★　若いフレデリック・マニャンのワインづくりへのすばらしい情熱と、実験的で探究的な精神に、私は感銘を受けた。読者は、この青年のワインに期待するとよい。ミシェル・マニャンの息子である彼は、すべてのブドウを手え除梗し、ブドウを徹底的に、厳正に選別するこがよいと信じている。結果が雄弁に物語っている。フレデリック・マニャンは、将来スターとなる能力と行動力を備えている」そうです。





そしてこちらが名物「エビフライ」。この前菜とメインの間に出される、なんといいますか、ナックルボール的といいますか、七條風のお口直しであります。
一緒に出されるタルタルを使ってもよし、テーブルの上に「ドーン！」と置かれている中濃ソースを使ってもよし、「そうは言ってもウチは洋食屋でっせ！（なぜか関西弁）」という強い気持ちといいますか、プライドを感じるんですよね〜。





さてさてこちらがメインの「エゾ鹿の黒こしょう焼　サツマイモとキンカン添え」。ボリュームたっぷりでございます。まだエゾ鹿はかわいいほうで、ここの「黒豚のポアレ」なんかになりますと、「エアーズロックの１／１００フィギュアかよ！」とツッコミを入れてしまいそうになってしまうような、とんでもないポーションの肉が供されます。
さてこのエゾ鹿、個人的にはもう少し黒こしょうを利かせてくれてもよかったかなぁ、と思いますが、シャンボールミュジニィといいマリアージュをしておりました。





そしてこちらがもうひとつのメイン「牛ほほ肉のハチミツと赤ワイン煮」。どこのビストロにもあるフレンチ定番メニューですが、ほほ肉が悲しむくらい硬くなってしまっているものもありますので、そういいった意味では実力が見えやすいメニューでもあります。
七條さんのところの赤ワイン煮は、ナイフを入れた瞬間に「ホロホロ」っと崩れてくるくらいやわらかく煮込まれています。ハチミツも甘味といい感じの照りを与えてくれていますね。





そしてデザート「くるみ入りチョコレートテリーヌ。バニラアイスクリームと、プラム煮、イチゴが添えられております。私個人的にはチョコとイチゴの組み合わせがものすごく好きで（アポロチョコとかたまりませんｗ）、このデザートはど真ん中のストライクでした。





こちらは「紅茶のプリン」。プリンというよりはブランマンジェに近い食感でした。これも非常におしとやかな味で、なかなかよかったっす。これだけ食べても二人で１００００円でおつりくるわけですからね〜。コースとしては非常にコストパフォーマンスが高いわけです。今日はこれにワインとシャンパーニュ飲んでますから２００００円くらいでしたが、ワインの値付けも非常に良心的ですし、こういうお店がキチンと繁盛してもらいたいな、と思うわけです。

　　　

猫まるグルメVOL.3【身土不（しんどふじ）の青い卵】

　　　　　　　　　　　　　　　


東北牧場：　http://www.tohoku-bokujo.co.jp/
（お取り寄せ　可）
値段高いです。1個315円　１０個パック注文したので3.150円。
プラス送料とかで4.000円ぐらいはしたかと思います。
でも、ここのポリシーと、動物愛護？をうったえられると、
ここの卵しか口にしたくないというロハスなお金持ちも多くなるのではないでしょうか?
（私は違いますが･･･）
開いてみて本当に青くてびっくりします。
　　　　　　　　　　　　　　　


あすなろ卵鶏という青い卵を産む鶏だからだそうです。
http://www.tohoku-bokujo.co.jp/kodawari/egg/asunaro.html
画像（asunaro）
写真の撮り方で青いのか、ともうたがっていたのですが、本当に青い卵産む鶏がいるんですねー
そして、味は確かに濃厚です。妙にオレンジ色になっていないところも正直さが伺えます。オレンジ色って、えさに卵が赤くなる色素をまぜんるんですよね・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　　　　ゴハンに乗せるとこんな感じ(サイトより）

　　　　　　　　　　　　　　　　

しかも、サイト上の放し飼いでのイキイキとした鶏たちの姿の映像は、動物好きの私としてはやっぱり点数高くなります。(ちなみに私毛皮も反対してるので・・・）
　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　


味ももちろん良かったですが、つい最近ケンタッキーフライドチキンの鶏の作られ方というサイトを見てしまったので、こういう「いい人風」の映像には弱いですね・・・
ところでケンタッキーの鶏の作られ方を見てしまうとちょっと食べられないです。自分の体の中に何か・・・鶏たちの叫び？がはいってきそうです。
あえてリンクはさせませんが、ご覧になりたい方はさがしてみてください。まず、くちばしを切るところから始まります・・・・

【身土不二の卵：情報】

6個入り　1,890円　10個入り　3,150円　

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パークハイアットのペストリーブティックも私の定番ですが、今回チーズケーキ、チョコレートケーキ、キャラメルシュークリーム、和三盆ロールケーキの4点を食しました。

やはり、チョコレートケーキとチーズケーキはおいしかった。でも他の2点、特に和三盆は正直おいしくなかった・・チョコレートケーキ（確か450円くらい）はお勧めですね。

チョコレートケーキ	キャラメルシュークリーム

私はあまりクラッシックショコラ系のチョコレートケーキは好きではないのですが、このケーキはいけます。
また、どなたにおみやにしても誉められるので、ハナマルですね。何しろ見た目がっちり重そうなのに、ホワッとお口の中で溶けちゃうのです。 きっとはじめて食する方には意外性「おいしい驚き」を感じるのではと思います。

甘さ、苦さ、チョコレートの香り、生クリーム（品質の良いさらっと溶ける生クリーム）が、本当にバランスよい逸品かと思います。ちなみにこのケーキは冷し気味のほうがサックリ感も感じられるのでGOODですよ。

チーズケーキもねとねとしたり、妙にしょっぱかったりするものがありますがNYチーズケーキっぽいのに重くはないです。上にのっているクッキーが又おいしいです。

チーズケーキの台の部分はおそらくダイスザーモンドが入っているのだと思いますが、このナッツな感じとチーズケーキ、バランス良いです。

↓ちなみに下記の商品はお取り寄せできるようです
http://shop.parkhyatttokyo.com/jp/shop/

チーズケーキ	和三盆ロールケーキ

また、ここの41階の「ピークラウンジ」、52階の「ニューヨークグリル」もお勧めです。
ニューヨークグリルは夜はお高いのでランチがお勧め！
夜はおごってくれる彼氏と窓際のテーブルでどうぞ。

ニューヨークグリル

ニューヨークグリル

ピークラウンジ

ピエール・エルメは14歳で、菓子作りの道に入り、21歳でフォーションのシェフパティシエになった『天才パティシエ』である。今年日本で公開された「マリー・アントワネット」に中でも華麗なお菓子の世界（特に、マカロン）を繰り広げたラデュレでもシェフパティシエを勤めており、スィーツ界のピカソとも言われている。

今回、私は新宿伊勢丹のB1にあるピエール・エルメブティックにて、ケーキ3種類とマカロン5種購入し試食を行った。ケーキは定番の【ドゥ・ミルフィーユ】と【モンブラン】そして【インカ】という変わったケーキに挑戦。


↑ドゥ・ミルフィーユ

やはり、定番の【ドゥ・ミルフィーユ】は文句なくうまい！そして食べやすい。パイ生地がかなり香ばしい。しかも軽くさっくりとした層の下にかなりリッチなクリームが・・・。噛むたびに、軽くてリッチ軽くてリッチ・・・。それを繰り返させてくれる。
その後、香ばしさとバターの風味が口の中から鼻の奥にかけて広がり、最後にまるで妖精のようにスーッと抜けていく感じ。あー至福のひと時ぃ〜。

もちろん【モンブラン】も美味しかったが、モンブランは個人的にはパリの【アンジェリーナ】の方が好きかも。


↑モンブラン

最後に【インカ】。(何でこの名前なんでしょう？）。
インカはかなり上級者向けのケーキだと思う。グレープフルーツのムースの上にアボガドとバナナを合わせたクリーム乗せ、ケーキの周りは薄いホワイトチョコレートで巻かれている。

ホワイトチョコレートのミルキーな甘さと、グレープフルーツのすっぱくてほろ苦い味はあまりにもギャップがありすぎてどう考えても合わない？しかしそれをアボカドとバナナのクリームで調和させている・・・。

う〜んまさに、芸術を鑑賞するような高尚なケーキだ。しかし、私には、高尚過ぎて、やっぱり普通のケーキの方が緊張しないけどね(笑）。なんとなく緊張する味だった。


↑インカ

次にいよいよ【マカロン】♪
マリーアントワネットの映画で日本でも一躍広まった感のあるマカロンだが、私は今年の夏、パリでラデュレのマカロンを食べている。

そのときの感動が再び訪れるのだろうか？
マカロンは５種類、シトロン（レモン）・ラズベリー・チョコ・キャラメル・ピスタチオ。
やっぱり、ラデュレと同じだー。

あまりマカロンを食したことはないが、やっぱり本物だと思う。
中のクリームは日本のあんこに近い感じがしたが、そのあんこと外側の皮の部分の、バランス食感、香り、絶妙だ。
しっかりした甘さと重厚なあんこ（クリーム）なのに繊細さと上品さを併せ持つ、とても優雅で気品のある一品・・・。

やっぱり、フランスで生まれた（おそらく）伝統の味なのではないだろうか・・・・
しばし、アントワネットの華麗なる王宮生活に思いをはせた。

ケーキは１つ735円とかなりのお値段だが、頑張った自分のご褒美として、いかがだろうか？（ランチ1回我慢すれば買える値段ですよ）

http://www.h7.dion.ne.jp/~vieniqua/


↑マカロン